Lempeng & Daging Thai Green Curry

Salam & Selamat Pagi,

Semalam mama puasa...sempat lah buat daging masak Thai Green Curry untuk berbuka..dah lama difikir-fikir untuk cuba membuat sendiri. First time makan kat restaurant Jejari di Kelana Jaya rasa sedap pulak...:D

Mama search resipi kat blog cik mat gebu lah..biasa rujuk kat situ je senang...tapi sukatan mama main hentam je...payah la selalu nak kena refer berapa sukatan..cukup setakat tahu apa bahan nya...lepas tu pandai-pandai lah rasa kan..yang mana nak lebih atau kurang...:D

Resipi asal di sini:   http://www.tiffinbiru.com/2011/10/thai-green-curry.html

Bahan-bahan utama:

1/2 kilo daging

Sekotak kecil santan segera Kara.

2 biji terung bulat hasil kebun mama dipotong 4 bahagian

2 biji tomato hasil kebun mama dipotong 2 bahagian

Setengah batang carrot dipotong memanjang

2 tangkai selasih (anggaran segengam)

1 biji cili jalapeno dipotong menyerong

1 cawan air 

Separuh biji perahan lemon 

3 sudu kecil sos ikan

1 batang serai (size yang besar)

2 helai daun limau purut

Bahan-bahan kisar:

5 biji cili hijau hasil kebun mama

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

4 biji bawang merah

sebesar ibu jari halia & lengkuas

1 setengah pokok ketumbar sekali dengan akar

sedikit belacan

1 batang serai dihiris halus

ketumbar, jintan, dan lada sulah mama guna yang serbuk aja...1 sudu kecik setiap satu bahan

sedikit air

Garam dan gula secukup rasa.

Cara memasak:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.

2. Masukkan serai, daun limau purut, daging, sos ikan dan perahan limau. Perlahan kan api.

3. Masukkan air dan biarkan daging empuk.

4. Masukkan santan, garam dan gula dan biarkan mendidih

5. Masukkan terung bulat & carrot

6. Selepas 10 minit agak-agak terung & carrot dah lembut, masukkan daun selasih, perahan limau, cili  jalapeno, dan akhir sekali tomato.

7. Biarkan sebati selama 10 minit. Matikan api.

Dan pagi ni reheat green curry ni untuk dimakan dengan lempeng..sangat sedap!